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变质水果做果切,百果园深夜致歉,再度冲击“水果第一股”有戏吗?
极目新闻 · 徐蔚 | 发布时间2022-05-09 08:57:22    

   再次冲刺上市之际,中国最大的水果零售商百果园曝出丑闻。

  5月2日,百果园向港交所提交了招股书。5天后,百果园被曝出用变质水果做果切、苹果发霉后继续售卖、小凤梨充当大凤梨等问题,针对上述事件,百果园在官方微博平台发表致歉声明。随后,#百果园致歉#的话题也冲上热搜榜。站在风口浪尖的百果园,再度冲击IPO,能否获得资本的认可?

  价格贵却被曝卖变质水果

  很多人对百果园的第一印象是“贵”,店里卖的是高端水果,和其他街边的水果店不一样。

  8日,极目新闻记者来到中北路一家百果园门店,红宝石草莓500g售价为49.9元,水晶富士500g为17.9元,而旁边一家普通的水果店,丹东红颜奶油草莓500g为35.9元,红富士500g为9.8元,住在附近的张先生告诉记者,他前几天在百果园买过一个麒麟瓜,“也就八九斤的样子,要130多块钱,简直是天价。”

  不过也有百果园的忠实粉丝,95后柳叶告诉记者,她最喜欢百果园的一项服务就是“不满意可以随时退换”,“一分钱一分货,就算贵一点,我觉得也值。”

  然而,如此贵价的水果,却还是翻车了。近日,微博博主“内幕纠察局”暗访了百果园,发现涉事门店,把变质水果做成果切,发霉的苹果也不理不问,继续售卖。虽然百果园总部有规定对新鲜程度要求高的水果不能隔夜售卖,但仍有部分门店对总部条例熟视无睹。为了躲避总部巡查与罚款,涉事门店用起了障眼法,将当日未销售出去的水果藏了起来。

  对此,百果园在官方微博平台发表致歉声明,对涉事门店进行了停业整顿的处理,也给出了其他门店的整改和监督方案。

  评论区立马炸开了锅,有网友表示,“之前喜欢在百果园给孩子买水果,觉得品质有保障,但有几次买半开的西瓜回去,没吃完放冰箱里第二天就酸了,以后再也不去买了。”也有人认为,“这绝对不是一家水果店的做法,所以买水果都不买切好的。”

  八成营收来源为加盟费

  据了解,余惠勇和妻子徐艳林在2001年创立了百果园。上世纪90年代,余惠勇曾在江西农科院担任研究员,随后在深圳一家食品零售商做配销经理。徐艳林在江西做了8年初中英语老师后,于2002年随余惠勇一同在深圳开出了第一家百果园门店。20年时间,百果园通过加盟模式迅速扩张分销网络。

  招股书显示,百果园的营收来源中,加盟店收入占了大头。并且一度从2019年的76.87亿元增长至2021年的81.25亿元。虽然在总收入中的占比出现下滑,但加盟店依然是百果园主要的“现金奶牛”。到2021年年底,百果园共有5351家线下门店,分布在全国22个省市超过130个城市。距离百果园2016年定下的万店目标着实有些遥远。其中自营店寥寥无几,只有15家,剩下的5336家,全部是加盟店。

  那么,全国5300多家店的百果园,经营利润如何呢?从招股书来看,百果园的盈利能力并不乐观。2019年-2021年,百果园营收分别为89.76亿元、88.54亿元和102.89亿元,毛利率则分别为9.8%、9.1%和11.2%。三年净利润为2.48亿元、4570万元和2.26亿元,净利润率分别为2.8%、0.5%和2.2%。

  波动的利润,被百果园归结为疫情影响了线下经营。其中,2020年,百果园水果销售及其他食品产品收入86.37亿元,均低于2019年和2021年。百果园在财报中称,收入减少主要是新冠疫情对线下零售门店销售造成了不利影响,导致自行管理的加盟门店平均销售额下降。

  水果江湖竞争惨烈难突破

  从小区门口的夫妻水果店,到上千门店的水果企业,随着投资方涌入,高度分散的水果江湖被划分为“南百果、北鲜丰、西洪九”。当生鲜电商纷纷上市,社区团购如火如荼时,水果江湖的大佬们对IPO的渴望也写在了脸上。

  此前,百果园曾两度拟冲击上市。百果园先在2020年6月1日向中国证监会国际部递交《境外首次公开发行股份审批》,拟于港交所主板挂牌上市。随后在同年11月,百果园又与民生证券签订辅导协议,拟在深市创业板IPO,然而两次折戟。

  百果园奔赴IPO并非个例,就在百果园提交上市申请的三天前,来自重庆的洪九果品向港交所更新了IPO招股书。有“北鲜丰”之称的鲜丰水果也多次传出IPO消息。

  虽然市场巨大,前景广阔,但水果却不是一门好做的生意。近几年百果园也在尝试的线上业务,试图找到有力的突破口,如无人货柜“百果盒子”、社区团购平台“熊猫大鲜”等也未在业内声名鹊起。在水果之外,百果园扩充了肉禽蛋品、蔬菜海鲜、粮油酒饮等类目,配送时效为次日达。打通线上渠道一定程度上加速了百果园会员规模扩张,却也让其陷入了增收不增利的境遇中。2019年、2020年和2021年,百果园线上渠道毛利率为2.8%、-4.9%、-0.3%。

  电商分析师鲁振旺接受极目新闻记者采访时表示,百果园一直都是在夹缝中生存,水果专卖门槛低,技术含量低,像美团买菜、每日优鲜这些竞争对手都在不断争抢“蛋糕”,而且老百姓更偏向一站式购物,受限于店内面积的百果园很难与大卖场等其他企业竞争。“就算是上市了,水果行业毛利低、损耗高、配送费用高等问题,品牌如何能谋求突破,这才是核心点。”鲁振旺坦言。

来源:极目新闻    | 撰稿:徐蔚    | 责编:俞舒珺    审核:张渊

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